在疫情最为严重之际，能够坚持营业的济南喜来登酒店，接待了前来捐赠物资的国外机组人员，此情况在济南餐饮圈子里引发了较为显著的震动。当绝大多数的酒店选择关门歇业之时，这家五星级酒店究竟是凭借着怎样的缘由敢于逆势前行呢？他们所采取的防护措施究竟有没有达到应有的标准呢？
疫情初期快速反应
万豪集团在一月初发出的通知，使得酒店管理层警觉起来，那时好多人还在议论疫情到底严重与否，济南喜来登已然着手排查春节前的大型年会了，他们察觉到，身为人员密集之地，必定要提前做好准备。
步入1月24日也就是年三十那天，酒店已然采购了数量众多的防护物资，口罩、酒精、消毒液将仓库堆满，就连食品专用消毒水都准备齐全了。在当天晚上提供年夜饭服务之际，员工全都戴上了口罩，这在当时济南的餐饮行业当中算得上是极为早的情况啦。
最难时刻坚持营业
一月底之际，直至二月初的时候，疫情步入爆发阶段，酒店的生意近乎达到归零的状态了句号。然而管理层并未作出关门的选择，反而是主动去联系社区街道办以及派出所，进而学习最新的防控政策句号。他们每日都会召开会议来研究政府文件内容，将每一条要求尽数落实至具体的操作当中句号。
迎来2月之际，有一项特殊任务临至。一批由国外捐赠给武汉的物资待在济南进行转机，比利时机组人员会于此处过夜。酒店承接下此项事务，为机组人员供给专用的住宿楼层以及用餐区域，在整个过程中实施无接触式服务，进而确保了防疫的安全。
员工待遇不打折扣
在诸多酒店向员工发放最低工资之际，济南喜来登却是全额发放薪酬。一线员工于疫情期间每日直面未知风险，该酒店不但工资照发，还适时发放了现金奖励。在这般情形下不进行裁员亦不减薪，员工内心踏实了，服务方可跟得上。\n。
酒店工会发起让全体人员为武汉捐钱的行动，从处于管理层面的人员到处于基层位置的员工全都积极地做出回应。三百九十一个人凑集起了四万九千元，这笔钱数量不算多，然而却代表着每一个人的心意。有员工讲，酒店对待我们很好，我们也想要为社会贡献一份力量。
防控措施细到极致
客人进入店内，必须进行登记，还要测量体温，员工每天同样也要检查两次。口罩、消毒洗手液会免费予以提供，电梯按钮每小时会进行一次消毒。最为特别的是，他们预备了能够喷洒在食品上面的消毒水，在当时这种情况是很少见的，既要确保食品安全，同时又不能够影响食品口感。
厨房区域的管控呈现出更为严格的态势，厨师每日要进行多次体温测量这般的操作，在进行烹饪操作期间需要自始至终佩戴口罩以及着手套。食材进行进货的渠道全部具备可追溯的特性，负责送货的人员被禁止进入厨房这一区域。所有的餐具在经过高温消毒之后还需要借助消毒柜进行二次处理，以此来确保达到万无一失的程度。
分餐制走在前列
省里于3月30日刚发布文件倡导分餐制，酒店旋即开始研究究竟该如何落地，何庄龙会长特地前来考察，并要求其为济南五星级酒店树立榜样，将原本合餐的菜品改为单人份，摆盘需精致，上菜流程同样要进行调整。
对包间接待标准实行了改动，大厅散座也开展了重新布置。将每个餐桌间的距离进行了扩大，公筷公勺变成了标准配置。服务员经历了专门的培训，上菜之际要对客人进行分餐提醒。存在一些老客户并不习惯，服务员就要耐心去解释，逐渐大家也就予以接受了。
行业复苏信号显现
随着堂食全面得以恢复，酒店餐饮部缓缓地有了人气，周边处在写字楼的上班族中午前来吃一顿工作餐，晚上还有家庭客人前来消费，虽说跟往年相比较差得非常远，但起码看到了希望，客房那边也开始接到了零星预订，一切都朝着好的方向进行发展。
疫情那段时期之中呀，虽说损失是极为惨重的，然而呢，酒店却并未停下履行社会责任这件事的脚步。为毗邻的周边社区推出了平价的外卖，还给医护人员供应免费的简餐，这些事情一直是在持续做着的。当下政策所给予的支持力度变得越来越大了，大家通通都相信生意将会慢慢地好起来的。
疫情过后，你认为外出就餐的习惯是否会发生永久性的变化呢？分餐制究竟能够持续下去，还是会再度回归到以往那般热热闹闹聚餐的旧模样呢？欢迎于评论区分享你个人的看法，要是觉得文章具实用性的话，可别忘了点个赞，并转发给关注餐饮行业的朋友们瞧瞧。
