新冠疫情爆发后的这三年时间里，畜牧业所遭受的损失远比大部分人的想象惨得多，农业农村部近日公布的数据表明，该行业主营业务收入直接下降了12.7%，仅仅生猪一项就淘汰了产能超5000万头，其中不仅有农户的灭顶之灾，从你餐桌购入肉品的价格，再到为宠物购买的饮食，整个产业链都正在经历一次影响深远的巨大转变。
惨烈的账面损失钱到底亏在哪
疫情刚开始那段时期，较直接的那种冲击，便是成本失去控制。饲料的价格，在一年时间里上涨了接近三成。要把仔猪运至场所以内，运费就得额外多花费四成。然而，这些都比不上防疫方面的投入。一家规模处于中等状态的猪场，仅仅是改造生物安全设施，就不得不拿出多达上千万的资金。这笔资金，以前仅仅占据年度预算的15%，如今直接飙升到了35%。
供应链的断裂致使情况愈发糟糕，去年3月至5月期间，全国范围内的生猪存栏量减少了6.2%，能繁母猪数量同样减少了4.1%，更为棘手的是物流方面，当鸡蛋需要运出省份时，调运量直接下降了近四成，禽肉产品在运输途中损耗的比率从8%急剧飙升至22%，这意味着，每运输五车货物，就会有一车毫无价值地烂在运输途中。
对于消费端所产生的变化，养殖户也着实是毫无应对之策，餐馆纷纷关门歇业，致使肉品的使用量下降了差不多两成，虽说老百姓于家中做饭时所购买的量有所增多，然而却根本无法弥补餐饮这一堪称巨大的空缺，颇具意味的是，宠物经济居然成为了一匹黑马，其中冻干的肉制品零食的销售量急剧增长了45%，这为诸多企业提供了全新的思路。
生产模式被迫推倒重来
以往流行的那种形式为“公司 + 农户”的模式，在疫情期间暴露出了脆弱的特性，其存活率从超过八成降低到了五成多。与此相反的是，那种靠自身养殖且全程能够自己把控状况进而重新受到欢迎变得吃香的“自繁自养”模式映入眼帘，其占比回升到了将近七成。为了达成减少人员接触这一目的，具备智能化特质的设备销售情况异常火爆，其中自动喂食系统的普及率仅仅一年的时间就突破了40%。
养殖场选址的逻辑发生了变化，当下人们都朝着生物安全等级较高的地方涌去，广东与广西等南方省份，凭借气候以及管控方面的优势，产能所占的比例一下子提高了七个百分点，与此同时，国家层面关于冷链物流骨干网的建设加快落实，现今全国将近八成的县都实现了冷链覆盖。
产品的结构同样处于变动之中，你所喜好食用的预制菜已然成为肉类消耗的主要部分，其占比将近三成。具有功能性的蛋白产品，像低脂且高蛋白的肉制品这类，增长速度亦是极为迅速。在牛奶市场范畴内，那种能够储存更长时间的高端UHT奶的普及率获得了极大的提高，众人而今乐于为品质及便利而支付费用。
产业突围的五大核心策略
处在困局面前，企业着手实实在在地推进生物安全升级，新建的猪场一定要依据“三区两通道”的标准来建设，其中人和物进出要完全分隔开来，强制免疫的病种有所增多，还构建起一个涵盖九成规模场的病原监测网络，致力于将风险阻挡在门外。
数字化转型已然并非只是噱头，当下，现今超过一半的规模猪场已然运用上了智慧管理系统，凭借着AI识别猪的咳嗽声以及体温，对于疫病预警能够有着八九成的准头，你所购置的猪肉，也极有可能借助区块链技术追溯到其一生的经历。
供应链韧性被置于了最高优先级，国家构建了从企业直至中央的三级储备体系，头部冷链物流企业集中度有所提升，并且建成了主要畜产品的“双通道”运输网络，一通道堵塞之时依然能够凭借另一通道。
精准释放着政策红利。国家拿出了用于疫情防控的专项补贴一百二十亿，企业进行生物安全改造时能享受百分之一百七十的税收抵免。养殖大县也获取了用于支持产业升级的，更多的专项债额度。
消费市场培育的进程也在加快速度，在社区团购之中生鲜的渗透率已然处于较高水平，针对直播电商所售卖的农产品而言，生鲜占据了将近三成的比例，并且宠物经济的人均消费金额也达到了1200元，从而成为了不可被忽视的赛道。
产业升级路线图
往后的几年当中，技术攻坚存在着几个清晰明确的方向，科学家们正致力于运用微生物组学去预防疾病，细胞培养肉同时也在探寻产业化方面的突破进展，基因编辑技术被赋予了深切期望，期望能够极大程度地提高育种效率，从而摆脱对于进口种猪的依赖。
要将市场拓展的目光投向全球，RCEP区域已然成为新的供应链合作热门之地，国家在致力于构建非洲猪瘟的“零疫区”，目的是打通出口通道，与此同时，还要积极开拓朝着“一带一路”国家出口冻品的途径。
必由之路是生态循环，当下畜禽粪污资源化利用率已然颇高，各地正在建设的沼气发电项目规模极为庞大，另外存在“牧光互补”模式，于猪舍顶部铺设光伏板，既能发电又能养猪，能收获一举两得之效。
他们这样活了下来
新希望六和所推行的方针是能源路线，于四川的10万头存栏量的猪场之上铺设了光伏板一事，其一年所产生的电能能够实现减碳12万吨这一目标，与此同时，还顺便将饲料成本降低了将近两成，猪于有空调下存在，企业节省了电费，并且还售卖了碳指标。
温氏股份凭借技术获取胜利，他们用数字孪生技术来展开行动，于虚拟世界作出整个猪场的复刻行为，对疫病风险定时进行模拟与预警呈现，这套系统致使他们因疫病所导致的损失率仅仅只有2.3%，相较于行业平均水平降低了相当大的幅度，真可谓是成效显著，意义非凡，不可小觑啊！
位于老家河南的牧原股份，开展起了循环农业，建设了三个百万头级别的生态牧场，将猪粪转化成沼气以及有机肥，而后用其来种植果树，资源利用率达到了98，%，不但解决了污染问题，而且还多增添了一份绿色农产品的收入。
政策建议与实施路径
想要切实真正地走出疫情所留下的阴影，仅仅依靠企业是远远不够的。首先，需要对生物安全法的细则开展完善工作，清晰明确企业究竟到底应该承担什么样的责任。国家而言，可以考虑再次设立一个规模为200亿的转型基金，助力帮助企业成功度过升级阶段所带来的阵痛时期。
科技创新需平台予以支撑，当下已坐落着几个国家级畜牧科技中试基地正在谋划选址事宜，目的在于促使新技术由实验室快速顺利迈入猪场，与此同时，一份清晰明确的数字化转型计划，能够为行业指明清晰无误的方向。
对于那些有着出海意愿的企业而言，构建跨境冷链物流的补贴规则体系意义非凡。依据农业部所制定的规划内容表示，直至“十五五”最后阶段的时候达到，整个行业的总体综合效益需要提升四分之一的幅度，疫病所造成的损耗需要控制到3%以内。当来到那个时候，智能化设备需要普及到七成以上的范围，并且形成几个规模达到千亿级层级上的产业集群状态。
来到此处瞧见，你认为要是当下打算投身畜牧业开启创业之路，是应当前往农村去养殖生态黑猪呢，还是待在城市从事高端宠物食品方面的生意呢？欢迎于评论区域分享你的观点看法，点赞之后转发以便让更多的人能够目睹这场意义深刻的产业变革。
